Concours International des huiles du monde – Paris 2012

Le concours AVPA est réservé aux producteurs et aux groupements de producteurs d’huile végétale membres de l’association. Chaque année un jury de professionnels opère une sélection pour les huiles inscrites pour leur attribuer la certification « Produit Gourmet » et, pour les meilleures d’entre elles, décerne les trois médailles : « Gourmet d’Or », « Gourmet d’Argent » ou « Gourmet de Bronze ».

L’originalité du concours AVPA, réside dans la qualité de son jury. Ce jury de dégustation est composé de professionnels de la filière, de grands chefs cuisiniers dont certains étoilés, et d’amateurs éclairés. Ils s’appuient sur un règlement disponible sur demande. Les jurés se livrent à la dégustation des produits avec rigueur et sérieux, afin de déterminer les huiles qui leurs paraissent les plus intéressantes : complexité, subtilité, harmonie aromatique sont des discriminants de qualité. Pour assurer la cohérence des référents culturels et linguistiques le jury est de culture gastronomique française. Au préalable du concours, une pré-dégustation permet d’écarter les produits dont les caractéristiques ne satisfont pas les attentes du concours. Les huiles sélectionnées à l’issue de cette étape sont acceptées à la dégustation finale. Toutes les dégustations sont effectuées à l’aveugle dans un labo d’analyse sensorielle. En 2010 le concours s’est déroulé avec l’appui technique du Centre Technique de l’Olivier. Les produits médaillés peuvent utiliser la médaille, dans les contours définis par le règlement du concours. Le règlement est disponible sur le site internet.

Inscription au concours AVPA en remplissant soigneusement le document Format d’Adhésion et en le retournant par mail ou par fax avant le 10 mars 2012.

Paiement de la cotisation et des inscriptions au concours par le bouton PAYPAL sur le site ou par virement bancaire

Envoi des 4 échantillons de 500 ml pour assurer une réception avant le 16 mars 2012 dans les bureaux parisiens de AVPA.

Première sélection des huiles et réunion du jury début avril 2012.

Remise des prix le jeudi 19 avril 2012  dans le cadre de l’Exposition dégustation organisée dans les locaux de AVPA à l’Espace ALTURA 46 rue Saint Antoine 75004 Paris

L’exposition est organisée en deux phases :

- des journées professionnelles le jeudi 19 avril 2012 de 9 h à 20 h et le vendredi 20 avril au matin de 9 h à15 h)
- des journées grand public: le  vendredi  après midi de 15 h à 21 h et le samedi 21 avril 2012 toute la journée de 9 h à 20 h.

Deux services additionnels payants sont proposés aux participants à l’issue du concours :

- l’envoi par la poste des diplômes AVPA encadrés
- l’envoi des commentaires du Jury du Concours AVPA 2012

Ces envois seront effectués dans l’ordre d’arrivée des demandes des participants.

Ensuite les producteurs devront signer les licences prévues par AVPA dès qu’ils souhaiteront utiliser les médailles sur leurs bouteilles, dans la limite de la production sélectionnée et médaillée.