Fruité mûr léger : 

Gourmet d’Or : Cuve Magali – Vieux Moulin à Huile du Partegal - ( Provence – France)

Gourmet d’Argent : Mahdia – Bio- Couleurs Olive - (Menzel -Tunisie)

Gourmet d’Argent : Andorinha – Bio – Sovena  - (Tras os montes – Portugal)

Gourmet de Bronze :Arbequina – Olive et Oliviers – Les Domaines UTIC - (Gafsa -Tunisie)

 

Fruité vert léger :

Gourmet d’Or :Riviera Ligure DOP- Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia (Ligurie-Italie)

Gourmet d’Or : Cetrone Delicato – Alfredo Cetrone –  (Latium -Italie)

Gourmet d’Argent : Numidia – Huilerie Ouzellagem – ( Kabylie – Algérie)

Gourmet d’Argent : AOC Provence – Moulin de Callas -( Provence – France)

Gourmet de Bronze :Antico Orcio – Coppini Arte Olearia –  (Sicile – Italie)

Gourmet de Bronze :Special Selection – Masia el altet –  (Andalousie – Espagne)

 

Fruité mûr moyen :

Gourmet d’Or : Almaoliva – Dop Priego de Cordoba -  (Menzel -Tunisie)

Gourmet d’Argent :  Cortijo de suerte alta – coupage natural – Marques de Prado – Baena (Andalousie – Espagne)  

Gourmet d’Argent :  Sofra Bio – Sarra Huiles (Sousse – Tunisie)

Gourmet de Bronze : Sofra – Sarra Huiles (Sousse – Tunisie)

 

Fruité vert moyen :

Gourmet d’Or : Rincón de la Subbetica – DOP Priego de Cordoba - (Andalousie – Espagne)

Gourmet d’Argent :  Marsicani DOP Cilento – Nicolangelo Marsicani - (Campanie -Italie) 

Gourmet d’Argent :  Venta del Baron – DOP Priego de Cordoba - (Andalousie – Espagne) 

Gourmet de Bronze : Domaine de la lieutenante – AOP Vallée des Baux de Provence – (Provence – France)

Gourmet de Bronze : Fuente de la Salud – DOP Priego de Cordoba - (Andalousie – Espagne)

Gourmet de Bronze : Irini Olive Oil – Eirini Plomariou - (Lesbos – Grèce)

Gourmet de Bronze : Cetrone Intenso – Alfredo Cetrone – (Latium – Italie)

 

 

 

Fruité mûr intense :

Gourmet d’Or : Podere Forte – Agricola Forte – (Toscane – Italie)

Gourmet d’Argent : Oliveira da Serra – Ouro – Sovena - (Alentejo – Portugal)

Gourmet de Bronze :  Herdade do Carapetal – Innoliva – Olivos Naturales - (Alentejo – Portugal)

Fruité vert intense:

Gourmet d’Or : Grimalda – Moulin de la colline dorée – Uljara zlatni brig – (Istrie – Croatie) 

Gourmet d’Argent :  Sirè – DOP Monti Iblei Valle dell’Irminio – Tenuta Iemolo – (Sicile – Italie)

Gourmet d’Argent :  Olvero – Olvero - (Andalousie – Espagne)

Gourmet de Bronze : Centenarium Premium – Nobleza del sur – Aceites Castellar - (Andalousie – Espagne)

Gourmet de Bronze : Miracle – Tunisia Nature -  (Elfahes – Tunisie) 

  (Elfahes – Tunisie)

 

20 Diplômes Gourmet ont été décernés à des huiles qui, sans accéder aux marches du podium, démontrent des qualités de produits haut de gamme, des produits Gourmet.  

Aragem – Cooperativa Agricola de Cambrils - (Catalogne Espagne)

Monastir – Bio- Couleurs Olive - (Menzel -Tunisie)

Olivero – Rodolfo Gorgoni - (Pouilles -Italie)

8 Olivos Blend – Agricola y Forestal Don Rafael – (Lontue Valley -Chili)

Bio DOP Dauno Gargano – SIO - (Pouilles – Italie) 

Il Cassero – Il Ronco di Meissner G .J . - (Toscane – Italie)

Elixir – Domaine Mezghani - (Sfax -Tunisie)

Val Paradiso – Val Paradiso - (Sicile – Italie )

Verde Esmeralda – Verde Esmeralda - (Andalousie – Espagne)

La Solana 2 – Davidyadrian - (Andalousie – Espagne)

El empiedro – DOP Priego de Cordoba - (Andalousie – Espagne)

Herdade do Esporao – Esporao – (Alentejo – Portugal)

Verde Esmeralda – Verde Esmeralda - (Andalousie – Espagne)

 Coritein Olive Oil – Wadi Foods – (Le Caire – Egypte)

 (Le Caire – Egypte)

Villa da Filicaja DOP Toscana – Villa da Filicaja -(Toscane – Italie)

Hacienda Ipora DOP Estepa – Sierra del águila - (Andalousie – Espagne)

Centonze – Case di Latomie – Az Ag Centonze – (Sicile – Italie)

Tesoro del rio – Fermes Ali Sfar – (Zaghouan – Tunisie)

High End – Masia el altet – (Andalousie – Espagne)

Talento – Donno Dario - (Pouilles – Italie )

Gourmet d’Argent : Huile de coco bio – Philippines – Bioplanète – (France) 

      

Gourmet d’Argent : Noix franquette – Les vergers du Moulin de Laborie – (France)

Gourmet de Bronze :  Noix pressée à l’ancienne – Moulin de Severy – (Suisse)

Gourmet de Bronze :   Noix gourmande bio – Huilerie Vigean – (France)

    

Gourmet de Bronze : Huile de tournesol bio – Huilerie Emile Noel – (France)

 

 Diplôme Gourmet :  Huile d’arachide grillée – Huilerie de la Croix Verte – ( France)

 

Président du Jury

Christian PINATEL

Directeur technique du Centre technique de l’Olivier à 13626 Aix en Provence 

Jean-Marie BALDASSARI

Expert oléicole international à Villeneuve, 04180,

 

Alain CARRO

Chef du restaurant le Castellaras à Fayence, 83440, 

www.restaurant-castellaras.com

 

Jean-Luc LE FORMAL

Chef du restaurant le Formal à Aix en Provence, 13100, 

www.restaurant-leformal.fr

 

Eric SAPET

Chef du restaurant La petite maison de Cucuron, 84160,

www.lapetitemaisondecucuron.com 

 

Laurence SAPET

Sommelière du restaurant La petite maison de Cucuron, 84160,

www.lapetitemaisondecucuron.com

Président du  Jury

Hervé JOUANNEAU

Conseiller culinaire à Paris

 

Michel  FORINI

Professionnel de la Grande cuisine 

Membre de nombreuses confréries

Jean-Pierre JACQUIN

Chef et conseiller culinaire  à  Paris

 

Christophe MORET

Chef du restaurant LASSERRE à  Paris

www.restaurant-lasserre.com/fr

André ROCHER

 Expert dégustateur international

Yvan ZAPLATYLEK

Chef restaurant Maison Blanche à Tunis

www.hotel-lamaisonblanche.com

 

Le concours AVPA est réservé aux producteurs et aux groupements de producteurs d’huile végétale membres de l’association. Chaque année un jury de professionnels opère une sélection pour les huiles inscrites pour leur attribuer la certification « Produit Gourmet » et, pour les meilleures d’entre elles, décerne les trois médailles : « Gourmet d’Or », « Gourmet d’Argent » ou « Gourmet de Bronze ».

FICHE D’INSCRIPTION  ET RÈGLEMENT A DÉCHARGER A DROITE

 

L’originalité du concours AVPA, réside dans la qualité de son jury. Ce jury de dégustation est composé de professionnels de la filière, de grands chefs cuisiniers dont certains étoilés, et d’amateurs éclairés. Ils s’appuient sur un règlement disponible sur demande. Les jurés se livrent à la dégustation des produits avec rigueur et sérieux, afin de déterminer les huiles qui leurs paraissent les plus intéressantes : complexité, subtilité, harmonie aromatique sont des discriminants de qualité. Pour assurer la cohérence des référents culturels et linguistiques le jury est de culture gastronomique française. Au préalable du concours, une pré-dégustation permet d’écarter les produits dont les caractéristiques ne satisfont pas les attentes du concours. Les huiles sélectionnées à l’issue de cette étape sont acceptées à la dégustation finale. Toutes les dégustations sont effectuées à l’aveugle dans un labo d’analyse sensorielle. En 2010 le concours s’est déroulé avec l’appui technique du Centre Technique de l’Olivier. Les produits médaillés peuvent utiliser la médaille, dans les contours définis par le règlement du concours. Le règlement est disponible sur le site internet.

Le concours AVPA est réservé aux producteurs et aux groupements de producteurs d’huile végétale membres de l’association. Chaque année un jury de professionnels opère une sélection pour les huiles inscrites pour leur attribuer la certification « Produit Gourmet » et, pour les meilleures d’entre elles, décerne les trois médailles : « Gourmet d’Or », « Gourmet d’Argent » ou « Gourmet de Bronze ».

FICHE D’INSCRIPTION  ET RÈGLEMENT A DÉCHARGER A DROITE

 

L’originalité du concours AVPA, réside dans la qualité de son jury. Ce jury de dégustation est composé de professionnels de la filière, de grands chefs cuisiniers dont certains étoilés, et d’amateurs éclairés. Ils s’appuient sur un règlement disponible sur demande. Les jurés se livrent à la dégustation des produits avec rigueur et sérieux, afin de déterminer les huiles qui leurs paraissent les plus intéressantes : complexité, subtilité, harmonie aromatique sont des discriminants de qualité. Pour assurer la cohérence des référents culturels et linguistiques le jury est de culture gastronomique française. Au préalable du concours, une pré-dégustation permet d’écarter les produits dont les caractéristiques ne satisfont pas les attentes du concours. Les huiles sélectionnées à l’issue de cette étape sont acceptées à la dégustation finale et bénéficient d’un Diplôme Produit Gourmet . Toutes les dégustations sont effectuées à l’aveugle dans un laboratoire d’analyse sensorielle. Depuis 2010 le concours se déroule avec l’appui technique du Centre Technique de l’Olivier à Aix en Provence. Les produits médaillés peuvent utiliser la médaille, dans les contours définis par le règlement du concours. Le règlement est disponible sur le site internet.

Fruité mûr léger : 

Gourmet d’Or :San Martino – Bio – Azienda Agricola PERSIANI - ( Abruzzes, Italie)

Gourmet d’Argent :Aragem – CAMBRILS (Catalogne Espagne)

Gourmet de Bronze :Andorinha Vintage 2012 SOVENA ( Portugal )

 

Fruité vert léger :

Gourmet d’Or :Oleoestepa Seleccion – Oleoestepa- (Andalousie – Espagne)

Gourmet d’Argent : Huile d’olive de la Vallée des Baux de Provence- Bioplanète - ( Provence- France)

 

Fruité noir moyen :

Gourmet d’Or: Cuve Fernand – Vieux Moulin à Huile du Partegal - (France )

 

Fruité mûr moyen :

Gourmet d’Or :Mahdia – Bio- Couleurs Olive - (Menzel -Tunisie)

Gourmet d’Argent :  Sophonisbe – Office National de l’Huile Tunis – Tunisie)  

Gourmet de Bronze :Sierra Lijar silvestres – Ecologia Sierra Lijar – (Andalousie- Espagne)

 

Fruité vert moyen :

Gourmet d’Or : 

- Rincón de la Subbetica – DOP Priego de Cordoba - (Andalousie – Espagne), 

- Oro Bailen Reserva Familiar – Galgon 99 SL (Andalousie – Espagne)

 Gourmet d’Argent : 

- Titone – Bio – DOP Valli Trapanese – Agricola Biologica Titone (SiciIe – Italie) 

- Olive et Oliviers Arbequina – Les Domaines UTIC - ( Tunisie) 

- Monton Alto- Monton Alto - ( Castille – Espagne)

 

 Gourmet de Bronze : 

- Fuente de la Salud – DOP Priego de Cordoba - (Andalousie, Espagne), 

- Talento – Donno Dario - (Pouilles – Italie ), 

- Estepa virgen – Oleoestepa - (Andalousie – Espagne)

 

Fruité mûr intense :

Gourmet d’Or : Lijar selección gourmet – Ecologia Sierra Lijar - (Andalousie- Espagne)    

Gourmet d’Argent :San Martino Dritta – Bio – Azienda Agricola PERSIANI - ( Abruzzes – Italie )

 

Fruité vert intense:

Gourmet d’Or : Olicatessen – Bio – Moli del Torms - ( Catalogne – Espagne)

 Gourmet d’Argent : 

- Mueloliva -. Mueloliva y Minerva - (Andalousie, Espagne), 

- Cesare Buonamici Moraiolo – Bio- Azienda Agricola BUONAMICI ( Toscane – Italie ), 

- Olivastro – Bio- Azienda Agricola QUATROCIOCCH ( Latium – Italie ), 

- Miracle – Tunisia Nature - (Elfahes-Tunisie)

Gourmet de Bronze : Venta del Baron – DOP Priego de Cordoba - (Andalousie – Espagne)

11 diplômes gourmet ont été décernés à des huiles qui, sans accéder aux marches du podium, démontrent des qualité qui en font des produits de haute gamme, des produits gourmet.  

Oleoestepa Arbequino – Oleoestepa- (Andalousie – Espagne)

Rodolfo Gorgoni- Gorgoni(Pouilles -Italie).

Elixir – Domaine Mezghani - (Tunisie)

Domaine Fendri – Huilerie moderne de Tunisie - (Tunisie)

Almaoliva – Dop Priego de Cordoba ( Andalousie – eSPAGNE)

Sofra – Sarra Huiles ( Sousse- Tunisie )

Olive et Oliviers Assemblage – Les Domaines UTIC - (Tunisie)

Sublima – Huilerie Jebabli – (Tunisie)

Olivar da Serra – Ouro – Sovena - ( Portugal)

Cesare Buonamici Frantoio – Bio- Az Ag BUONAMICI ( Toscane – Italie )

Emozione – Decimi - ( Ombrie -Italie)

 Gourmet d’ argent:  Huile de perilla – Santé Nat - ( Corée))

Gourmet d’ Or:  Huile de sésame nature – Santé Nat  (Corée) 

Gourmet d’Argent : 

-  La Tourangelle-Huilerie Croix Verte - ( Saumur – 49- France) 

-  Huile de sésame gourmande à l’ancienne – Huilerie Vigean -(France)

Gourmet de Bronze:Huilerie Avernoise - (Avernes – 95 – France )  

      
Gourmet d’Argent :Huile de noix – Huilerie Lépine – ( France) 

Gourmet de Bronze : 

- Huile de noix nature- Biopress - (Tonneins – 47 – France) 

 - Huile de noix franquette du Périgord- Les vergers du Moulin de Laborie - ( France) 

 -,Huile de noix grillée – Huilerie vernoilaise - ( France) 

    

Gourmet d’Argent :Huile de noisette – Huilerie Lépine - ( France) 

Gourmet de Bronze : Huile de noisette – Huilerie de Blot l’Eglise - ( France) 

 

Gourmet d’ Or:  Huile d’arachide vierge – Huilerie de Blot l’Eglise - ( France)

 

Gourmet d’Argent :Huile de colza – Ferme du Clos de la Mare - (Boussey -27- France)   

Gourmet de Bronze : 

- Huile de colza – Huilerie Avernoise - (Avernes – 95 – France), 

- Huile de colza nature – Biopress - (Tonneins – 47 – France)

Gourmet d’Argent :Huile de colza graines torréfiées – Ferme du Clos de la Mare - (Boussey -27- France)

  

Gourmet d’ Or: Huile de pépins de courge grillés – Bio Planète - ( France)

 Des diplômes gourmet ont été décernés à certaines huiles dont la qualité mérite d’être soulignée: :

 Huile de pavot vierge – Bio Planète – ( France)

 Huile de sésame – Huilerie de Blot l’Eglise – ( France) 

Huile de noix gourmande à l’ancienne – Huilerie Vigean -( France) 

Huile de noisette gourmande à l’ancienne – Huilerie Vigean -( France) 

 

Président du Jury

Directeur technique du Centre technique de l’Olivier à 13626 Aix en Provence (04) 

Chef du restaurant la Table de Beaurecueil à 13100 Beaurecueil (04) 42 66 94 98

www.latabledebeaurecueil.com

 

Directrice Qualité du Centre technique de l’Olivier à 13626 Aix en Provence (04) 42 23 82 99

 

Hervé PERRASSE 

Chef du restaurant l’Auberge de Cheval-Blanc à 84460 Cheval-Blanc (04) 32 50 18 55

 www.auberge-de-chevalblanc.com

 

Chef traiteur à 13450 Grans (06) 03 47 08 67

commeaurestaurant13.free.fr

 

Directrice de Codefa-Orca à 13323 Marseille (04) 95 05 10 70

 

Sommelière du restaurant La petite maison de Cucuron à 84160 Cucuron (04) 90 68 21 99

www.lapetitemaisondecucuron.com

  

 

Chef consultant à 75018 Paris

Président du  Jury

CERP Chefs et cuisiniers des collectivités d’enseignement des régions de France

3cerp.free.fr

 

Professionnel de la Grande cuisine 

Membre de nombreuses confréries

 

Chef du restaurant La Truffe Noire à 92200 Neuilly (01) 46 24 94 14

 

Secrétaire de AVPA

www.avpa.fr

 

Chef du restaurant La Manufacture à 92130 Issy (01) 40 93 08 98

www.restaurantmanufacture.com

 

Chef consultant à 75018 Paris

Le concours AVPA est réservé aux producteurs et aux groupements de producteurs d’huile végétale membres de l’association. Chaque année un jury de professionnels opère une sélection pour les huiles inscrites pour leur attribuer la certification « Produit Gourmet » et, pour les meilleures d’entre elles, décerne les trois médailles : « Gourmet d’Or », « Gourmet d’Argent » ou « Gourmet de Bronze ».

L’originalité du concours AVPA, réside dans la qualité de son jury. Ce jury de dégustation est composé de professionnels de la filière, de grands chefs cuisiniers dont certains étoilés, et d’amateurs éclairés. Ils s’appuient sur un règlement disponible sur demande. Les jurés se livrent à la dégustation des produits avec rigueur et sérieux, afin de déterminer les huiles qui leurs paraissent les plus intéressantes : complexité, subtilité, harmonie aromatique sont des discriminants de qualité. Pour assurer la cohérence des référents culturels et linguistiques le jury est de culture gastronomique française. Au préalable du concours, une pré-dégustation permet d’écarter les produits dont les caractéristiques ne satisfont pas les attentes du concours. Les huiles sélectionnées à l’issue de cette étape sont acceptées à la dégustation finale. Toutes les dégustations sont effectuées à l’aveugle dans un labo d’analyse sensorielle. En 2010 le concours s’est déroulé avec l’appui technique du Centre Technique de l’Olivier. Les produits médaillés peuvent utiliser la médaille, dans les contours définis par le règlement du concours. Le règlement est disponible sur le site internet.

Inscription au concours AVPA en remplissant soigneusement le document Format d’Adhésion et en le retournant par mail ou par fax avant le 10 mars 2012.

Paiement de la cotisation et des inscriptions au concours par le bouton PAYPAL sur le site ou par virement bancaire

Envoi des 4 échantillons de 500 ml pour assurer une réception avant le 16 mars 2012 dans les bureaux parisiens de AVPA.

Première sélection des huiles et réunion du jury début avril 2012.

Remise des prix le jeudi 19 avril 2012  dans le cadre de l’Exposition dégustation organisée dans les locaux de AVPA à l’Espace ALTURA 46 rue Saint Antoine 75004 Paris

L’exposition est organisée en deux phases :

- des journées professionnelles le jeudi 19 avril 2012 de 9 h à 20 h et le vendredi 20 avril au matin de 9 h à15 h)
- des journées grand public: le  vendredi  après midi de 15 h à 21 h et le samedi 21 avril 2012 toute la journée de 9 h à 20 h.

Deux services additionnels payants sont proposés aux participants à l’issue du concours :

- l’envoi par la poste des diplômes AVPA encadrés
- l’envoi des commentaires du Jury du Concours AVPA 2012

Ces envois seront effectués dans l’ordre d’arrivée des demandes des participants.

Ensuite les producteurs devront signer les licences prévues par AVPA dès qu’ils souhaiteront utiliser les médailles sur leurs bouteilles, dans la limite de la production sélectionnée et médaillée.