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¿Quién puede participar?

Los concursos están abiertos a todo productor o transformador que acepte las condiciones del concurso tal cual definidas en el reglamento (consultar AQUÍ). Se trata, sobre todo, de asegurar que el producto final fue elaborado bajo la responsabilidad del productor y/o en la región de producción.

Por otra parte, compilando la ficha de inscripción, el productor acepta algunas obligaciones. En particular, debe ser un miembro de la asociación, haber cancelado la cotización, y enviar con suficiente tiempo las muestras en las condiciones definidas en la ficha de inscripción donde se compromete, entre otros, a autorizar AVPA a mencionar su posible medalla.

 

 

Un concurso profesional técnico y hedonista

El concurso se realiza en dos grandes etapas

Primera fase

En una primera fase, los productos se degustan, se analizan y son clasificados por un jurado compuesto de profesionales.


Objetivo: mantener en cada categoría los “mejores” productos según los criterios de la categoría correspondiente.

Segunda fase

En una segunda fase, los productos se presentan a un panel de degustación de expertos del gusto (principalmente gastrónomos y chefs reconocidos) que participan en la clasificación final de los productos en competencia y atribuyen las medallas.

 
 

 

El principio de clasificación

¿Cómo comparar lo que no es comparable?

 

 

AVPA en todos sus concursos se compromete a organizar el universo de la degustación.

 

Se trata de clasificar los productos por similitud de gusto. Serán clasificados en la misma categoría de productos cuyos perfiles organolépticos son cercanos, y esto, con el método de “napping”.

 

Es posible que esta clasificación se superponga a la clasificación agronómica por variedades o geográfica por identidad regional, pero en general la clasificación AVPA basada en la realidad de la degustación se acerca mejor de la realidad de la gama de sabores, sin prejuicios o sesgos, dejando a todas las peculiaridades interesantes la oportunidad de expresarse.

 

¿Por que participar?

A

V

P

A

Afirmar su calidad y comparar sus productos a otros productos de excelencia

Valorizar sus productos y lograr el reconocimiento de la labor realizada en especial en su entorno profesional, financiero y administrativo

Progresar, desarrollando la motivación de sus colaboradores y reforzando el espíritu de equipo

Aumentar la valorización de sus productos en el mercado nacional e internacional

 

 

Las medallas Gourmet Paris

A los productos seleccionados en cada categoría se les otorga una medalla "Producto Gourmet Paris», luego los mejores en sus categorías pueden obtener, según su mérito, la Medalla “Gourmet d’Or”, “Gourmet d’Argent” o “Gourmet de Bronze”.

 
 

 

El jurado AVPA

Show More

La originalidad del concurso AVPA reside en la calidad de su jurado.

 

Este jurado de degustación está compuesto de profesionales del sector, de grandes chefs cocineros algunos de ellos con estrellas, y de aficionados conocedores. Se basan en un reglamento que está disponible a solicitud.

 

Los jurados se dedican a la degustación de los productos con rigor y seriedad, con el fin de determinar los productos que les parecen los más interesantes. Para garantizar la consistencia de los referentes culturales y lingüísticos, el jurado es de cultura gastronómica francesa y los miembros del jurado son francófonos

Presidentes del jurado

Miembros de jurados técnicos

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46 rue Saint Antoine
75004 Paris
​France

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