17avo. Concurso Internacional los "Aceites del Mundo" AVPA-París 2019

Los resultados del 17avo. Concurso Internacional los "Aceites del Mundo" AVPA-París 2019 son conocidos y las medallas fueron oficialmente entregadas a los laureados el jueves 25 de abril del 2019, en el anfiteatro del colegio Masiollon 2 bis Quai des Célestins Paris 4to, Un gran numero de productores se ha desplazado.

Para esta nueva edición del Concurso Internacional de "Aceites del Mundo" AVPA-París, la decimoséptima, surgen algunas tendencias:

- Mantener el número de participantes a pesar de un año climático difícil. El concurso confirma su notoriedad con cerca de 300 aceites de excelencia este año. La cuenca mediterránea sigue estando ampliamente representada por los aceites de oliva, pero han llegado producciones pasionantes de Ucrania, México o Perú, por citar sólo los países más lejanos.

- En el caso de los aceites de oliva, los resultados son los siguientes:

125 Diplomas Produit Gourmet 2019 fueron entregados a los aceites de oliva con cualidades destacadas y de éstos 70 trofeos Gourmet Or, Gourmet Argent y Gourmet Bronze fueron adjudicados.

- Entre los aceites de oliva, España e Italia se hacen una vez más una excelente representación; Grecia y Portugal están igualmente presentes este año y tienen un elevado porcentaje de premios en relación con el número de productores participantes.

- Entre los aceites de oliva, España e Italia se hacen una vez más con la parte del león; Grecia y Portugal también están presentes este año y tienen un elevado porcentaje de premios en relación con el número de productores participantes.

- Este año el Jurado ha vuelto a utilizar el modelo desarrollado con la Universidad de Aix-Marseille. Ya probado en los concursos 2017 y 2018, nos permite evitar los efectos de umbral entre las diversas categorías de aceites de oliva.

Una comunicación científica universitaria estará pronto disponible para todas las personas afectadas por los concursos organolépticos.

- Para los demás aceites (aceites monovarietales de semillas y nueces y aceites montados o aromatizados):

36 Diplomas Produit Gourmet 2019 fueron entregados a estos aceites por sus destacadas cualidades y entre ellos se entregaron 23 trofeos Gourmet Or, Gourmet Argent y Gourmet Bronze.

Los otros aceites han logrado apasionar a un jurado de chefs y gastrónomos que ha hecho hermosos descubrimientos y confirmado valores seguros. Destacaron en particular un aceite de palma a primera presión en frío por su sabor y su hermoso color. Algunos aceites aromatizados han conseguido captar la atención apasionada del Jurado pero son aceites de nuez y avellana los que han alcanzado la unanimidad.

Antes de la ceremonia oficial, los productores ganadores del concurso AVPA participaron en un intercambio profesional en torno a una degustación de aceites galardonados y de un buffet realizado por el chef Jean-Pierre Jacquin.

Los aceites galardonados permiten constituir sin duda una de las más ricas oleotecas. Está abierta, en particular, para una jornada dedicada a los profesionales que deseen comprender el universo de los aceites en su globalidad. Se anunciará en el sitio web una primera sesión prevista para junio.

Hasta entonces, AVPA reanudará su labor de promoción de la calidad de los aceites vegetales.

En los países de origen de los aceites, con, por ejemplo, ceremonias de entrega de premios a los productores bajo los auspicios de las autoridades regionales. En Francia, con sesiones de formación sobre la degustación de aceites (las fechas de las próximas sesiones estarán en el sitio: www.avpa.fr), pero también animaciones y un contacto permanente con la Distribución.




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