De São Tomé-et-Príncipe à l’AVPA : la vanille au cœur d’un projet international
- Ksenia Hleap
- 4 mai
- 2 min de lecture
Quand une vanille attire l’attention d’un jury d’experts, c’est toute une filière qui peut se réinventer. L’histoire de São Tomé-et-Príncipe illustre comment une reconnaissance peut devenir le point de départ d’une ambition internationale.
En 2021, Juliette Dohar découvre l’AVPA (Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles) et présente sa production de vanille biologique originaire de São Tomé-et-Príncipe devant un jury d’experts particulièrement exigeant. La distinction obtenue, une Médaille Gourmet, marque une étape importante pour cette production.
Cette reconnaissance est accueillie avec enthousiasme par les producteurs membres du projet VANILHA, une initiative dédiée à la relance de la filière vanille. L’événement est célébré lors d’une soirée réunissant la communauté française locale ainsi que la consule de France. L’impact dépasse rapidement le cadre agricole : les médias locaux relaient l’information, et l’intérêt gagne jusqu’aux plus hautes sphères de l’État, puisque l’ancien président de la République de São Tomé-et-Príncipe, Manuel Pinto da Costa, se rend sur place pour visiter l’atelier de production.
Portée par cet élan et par la dynamique créée autour de cette première reconnaissance, Juliette Dohar souhaite aller plus loin. Quelque temps plus tard, elle propose à l’AVPA de s’associer à la création d’un concours international dédié aux « Vanilles du Monde ».
Au-delà de la Médaille Gourmet, les concours organisés par l’AVPA permettent de comparer les produits agricoles selon une approche rigoureuse, et de les distinguer par des médailles allant de l’or au bronze. Ils constituent ainsi un véritable outil de valorisation des productions et des savoir-faire agricoles à l’échelle internationale.
Ce nouveau concours consacré à la vanille a pour ambition de mettre en lumière la richesse et la diversité de cette épice, en révélant la pluralité de ses terroirs, de ses variétés et de ses expressions aromatiques. Il vise également à offrir aux consommateurs une lecture renouvelée de la vanille, loin d’une vision uniforme, en soulignant la complexité et la singularité de chaque origine.
✔ Les travaux de préparation se poursuivent actuellement, notamment autour de l’élaboration des protocoles de dégustation, en collaboration avec des producteurs et des distributeurs. Cette phase de construction collective vise à poser des bases solides pour garantir la qualité et la pertinence du futur concours dédié aux vanilles du monde.
Commentaires