L’excellence des huiles d’olive à l’honneur – Jury gastronomique AVPA 2026

Le 13 et 14 avril, l’AVPA – Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles a eu le plaisir d’accueillir les sessions du jury gastronomique du Concours International des Huiles du Monde, dédiées aux huiles d’olive.

Durant ces deux journées, quatre sessions de dégustation ont été conduites par la spécialiste des huiles, Paz Figares Mignot, dans le respect du protocole rigoureux de dégustation AVPA.

En amont de ces sessions, l’ensemble des échantillons reçus pour l’édition 2026 — soit plus de 200 huiles — a fait l’objet d’une première évaluation par le CTO (Centre Technique de l’Olivier), dans le cadre du jury technique AVPA, présidé par Christian Pinatel. Cette étape essentielle permet une analyse approfondie et experte des huiles selon des critères techniques stricts.À l’issue de cette sélection exigeante, seules les huiles les plus remarquables ont été retenues pour être présentées au jury gastronomique à Paris, où elles ont été évaluées sous l’angle sensoriel et culinaire.

Plus de 90 huiles d’olive ont ainsi été dégustées, chacune dans sa catégorie de goût, à l’aveugle, selon des critères stricts garantissant une analyse juste, précise et respectueuse de l’identité de chaque produit.

Au-delà d’une simple dégustation, ces sessions représentent un véritable moment d’exigence et de valorisation du travail des producteurs. Chaque huile raconte une origine, un terroir, un savoir-faire, et l’engagement de celles et ceux qui œuvrent pour l’excellence.

Nous adressons nos sincères remerciements à l’ensemble des membres du jury — chefs, gastronomes, journalistes de la presse culinaire, distributeurs et professionnels du goût — pour leur présence, leur rigueur et leur professionnalisme tout au long de ces dégustations.

Un remerciement tout particulier à Ferrandi Alumni ainsi qu’à Marie-Pascal Ragon pour les liens précieux créés avec les alumni FERRANDI et leur mobilisation lors de ces sessions.

Place désormais à l’analyse des résultats, dont l’annonce officielle aura lieu mi-mai sur notre site. La cérémonie de remise des prix se tiendra le 8 juin, à l’occasion du salon Gourmet Sélection.

Depuis plus de 20 ans, l’AVPA s’engage à valoriser les produits agricoles d’exception, à mettre en lumière les producteurs et à défendre la richesse des terroirs à travers le monde. Parce que déguster, c’est aussi reconnaître, transmettre et célébrer la diversité des cultures et des saveurs.

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