Concours

Chocolats élaborés à l'origine

Concours AVPA

AVPA a déjà une place reconnue dans les concours internationaux de produits d’exception avec ses premiers concours (cafés torréfiés à l’origine, thés du monde et huiles végétales pour lesquelles AVPA réalise depuis 20 ans un concours international devenu une référence dans la profession). Cette estime est renforcée par le succès du 1er Concours International des « Chocolats élaborés à l’origine » en 2021.

Le 2ème Concours International des « Chocolats élaborés à l’origine » est organisé par l’AVPA afin de continuer à faire reconnaitre que les pays producteurs de cacao savent élaborer des chocolats de qualité, égaux et parfois meilleurs que ceux fabriqués par les grandes marques dans les pays consommateurs.

Ce concours international est réservé aux chocolatiers ou à leurs groupements (coopératives, Dénominations d’origine) pour lesquels AVPA propose une classification qui permet l’expression de tous les goûts traditionnels rencontrés chez les chocolatiers des pays producteurs de cacao.

Deux grandes catégories sont définies : chocolat noir sans aucun adjuvant et autres chocolats (chocolat noir avec adjuvant, au lait, avec ingrédients divers et bonbons au chocolat).

Le jury du concours est présidé par Chloé Doutre-Roussel et, dans sa première édition, près de 200 chocolats d’exception répartis dans quelques 20 pays sur les 4 continents ont été dégustés.