Le quatrième concours international des cafés torréfiés à l’origine -AVPA Paris 2018 - répond à l’évolution du monde caféier. Peu à peu les caféiculteurs passent du statut de producteurs d’une matière première travaillée dans les pays de consommation à celui d’éleveurs de grands crus capables d’assembler leurs meilleures variétés et de les torréfier au mieux de leurs potentialités pour livrer un produit fini, le café torréfié à la plantation. Et ainsi les pays producteurs deviennent les premiers amateurs et consommateurs de leur propre production.

AVPA souhaite accompagner ce mouvement en France et en Europe pour replacer le caféiculteur comme l’acteur le plus légitime de la chaîne caféière, donner ainsi au café la reconnaissance gastronomique qu’il mérite et, partant, p