Dégustation des chocolats Levêlez – Lauréats du Concours International “Chocolats élaborés à l'origine AVPA – Paris 2025”

AVPA – Paris, 30 octobre 2025

L’AVPA tient à adresser ses plus sincères remerciements à l’ensemble des participants qui ont contribué au succès de cette dégustation exclusive, organisée autour des chocolats Levêlez, lauréats du Concours International “Chocolats du Monde AVPA – Paris 2025”.

Nous remercions chaleureusement Madame Sylvia Guedez et son mari, venus spécialement du Mexique, pour la présentation inspirante de leurs créations d’exception. Leur passion, leur savoir-faire artisanal et leur engagement envers la qualité et l’authenticité ont profondément marqué cette rencontre, qui a permis de redécouvrir le chocolat comme véritable expression du terroir.

Ce moment de partage a été placé sous le signe de la découverte, de l’échange et de la valorisation du goût, fidèle à la mission de l’AVPA : honorer les producteurs d’excellence et rapprocher leurs produits du monde professionnel de la gastronomie.

Nos remerciements s’adressent également à :

• Stéphane Grangeot, épicier gourmet Le Jardin d’Estrées - dans le 7ᵉ arrondissement de Paris, pour sa présence et son vif intérêt pour les produits primés AVPA, ainsi que pour les projets de collaboration et de distribution initiés à la suite de cette dégustation.

• Marie-Pascale Ragon, Alumni Relations & Events Manager à Ferrandi Paris, pour son soutien et son engagement à créer des liens durables entre les producteurs primés, les produits AVPA et le monde professionnel de la gastronomie française.

• Pascale Adeline, Présidente du Jury du Concours International “Chocolats élaborés à l'origine AVPA”, pour son rôle déterminant dans la valorisation des artisans chocolatiers.

• Arnaud D’Ussel, chocolatier et membre du Jury AVPA, pour son expertise et son regard professionnel sur la dégustation.

• Cédric Lartigue, formateur chocolatier-confiseur à FERRANDI Paris – Campus de Saint Gratien, pour sa participation et sa vision sur la formation des futurs talents du chocolat.

• Selva Fournier, cheffe pâtissière au restaurant À la Source du Chef Nicolas Salle, pour son regard sensible et technique sur le travail du chocolat d’origine.

  
  
  
  

L’art du chocolat à l’origine : des talents qui subliment la nature

Cette dégustation a été l’occasion de célébrer les chocolatiers à l’origine, ces artisans passionnés qui cultivent, fermentent, torréfient et transforment eux-mêmes leur cacao, révélant ainsi toute la richesse aromatique de leurs terroirs. Leur démarche artisanale, respectueuse de la nature et des traditions locales, incarne l’esprit du concours “Chocolats élaborés à l’origine AVPA” : faire reconnaître le travail complet du producteur-artisan, du champ à la tablette.

Un échange artistique et humain

L’AVPA souhaite également remercier Madame Olga Dubois, chanteuse de Belgique, pour sa présence attentive et son échange enrichissant avec la productrice Sylvia Guedez. Sa sensibilité artistique et sa curiosité pour l’univers du chocolat ont ajouté une dimension humaine et culturelle à cette rencontre, soulignant les ponts naturels entre création gustative et création artistique.

Cette dégustation a illustré avec éclat la vocation de l’AVPA : rassembler producteurs, experts et acteurs de la gastronomie autour de la reconnaissance du goût authentique et des savoir-faire artisanaux.