Et pourquoi tant de producteurs d’exception y participent ? À l’AVPA – Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles , nous avons la mission de reconnaître et de célébrer les producteurs qui créent des aliments d’une authenticité rare : des produits identitaires, issus d’un terroir, non standardisés, porteurs d’une histoire et d’un savoir-faire. Contrairement à de nombreux concours ou labels, la Certification AVPA Gourmet  repose sur une approche unique :👉 elle évalue u

La tendance sans sucre est devenue l’une des directions les plus dynamiques de la gastronomie contemporaine, adoptée par les chefs, chocolatiers et producteurs souhaitant innover de manière responsable et toucher un public plus large. Travailler sans sucre ne consiste pas seulement à réduire la douceur, mais à maîtriser la texture, la structure et l’équilibre des préparations.    Elena Kalmykova , cheffe pâtissière et consultante, avec cinq années d’expérience dans des restau

Il y a quelque chose de délicieusement paradoxal dans la manière dont certains chocolatiers européens parlent du cacao : toujours avec chaleur, mais rarement sans condescendance. Ils évoquent la “rencontre avec les producteurs”, la “ mise en valeur des terroirs ”, et, bien sûr , “ l’impact social ” de leurs tablettes. Leurs mots sentent la vanille, mais leur discours laisse un arrière-goût de paternalisme colonial.  Ces nouveaux missionnaires du chocolat s’envolent, sourire t

AVPA – Paris, 30 octobre 2025 L’AVPA tient à adresser ses plus sincères remerciements  à l’ensemble des participants qui ont contribué au succès de cette dégustation exclusive, organisée autour des chocolats Levêlez , lauréats du Concours International “Chocolats du Monde AVPA – Paris 2025”. Nous remercions chaleureusement Madame Sylvia Guedez et son mari , venus spécialement du Mexique , pour la présentation inspirante  de leurs créations d’exception. Leur passion, leur sav

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Le 13 juin dernier, l’AVPA a eu l’honneur d’accueillir dans ses locaux parisiens la soirée d’ouverture du Paris Tea Festival 2025. En...

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Depuis plus de 20 ans, l’AVPA organise le Concours international des Huiles du Monde, en collaboration avec le Centre Technique de...

Depuis plus de vingt ans, l’association réunit producteurs, distributeurs, amateurs éclairés et gastronomes pour célébrer les meilleures huiles d'olive, en mettant en avant leur diversité et leur qualité exceptionnelles. Chaque année, le concours AVPA des "Huiles du Monde" s'impose comme une référence incontournable dans le secteur, attirant des producteurs du monde entier, désireux de mesurer la qualité de leurs produits. Le lundi 7 avril 2025, l'AVPA a organisé une dégustat

Si Paris est connu pour son amour du vin et du café, le thé de qualité reste encore discret dans le paysage gastronomique français. Avec...